Races Laitières
Avec 25,1 millions de tonnes de lait produites, la France est le 8ème producteur mondial de lait.
Bien que la France soit un pays de taille modeste en comparaison aux autres pays producteurs laitiers, l’industrie laitière française réussit à se hisser sur le podium mondial, grâce à la création de valeur ajoutée obtenue via la transformation. Et pour preuve : Lactalis, Danone, Sodiaal, Savencia font partie, selon le classement effectué par Rabobank en 2019, des 20 plus importantes industries laitières au niveau mondial. La France est leader en chiffre d’affaires et en valeur ajoutée créée à partir du lait produit par ses éleveurs.
Cette performance de l’industrie laitière française s’explique en partie par le fait qu’elle dispose à sa base d’une filière élevage solide, avec des éleveurs laitiers attentifs à leurs systèmes de production et à leurs performances, mais aussi à l’image véhiculée par le produit qu’ils commercialisent.
Les éleveurs français ont à leur disposition une offre génétique moderne et très complète, composée de taureaux au meilleur profil possible, notamment en matière :
- de taux protéiques et butyreux
- de caséines du lait : digestibilité et fromageabilité du lait optimales
- de caractères fonctionnels favorisant la longévité des animaux
Ils ont ainsi l’opportunité de produire un lait d’une qualité irréprochable, riche en éléments nutritifs, et contribuent à valoriser de manière efficace le lait produit en France au profit d'une industrie laitière performante.
