Razas Lecheras
Con 25.1 millones de toneladas de leche producidas, Francia es el 8º productor mundial de leche.
Aunque Francia es un país pequeño en comparación con otros países productores de leche, la industria lechera francesa consigue encaramarse al podio mundial, gracias a la creación de valor añadido obtenido mediante la transformación. Y como prueba : Lactalis, Danone, Sodiaal, Savencia forman parte de las 20 más importantes industrias lecheras al nivel mundial, según la clasificación realizada por Rabobank en 2019. Francia es líder en volumen de negocios y en valor añadido creado a partir de la leche producida por sus ganaderos.
Este rendimiento de la industria lechera francesa se explica, en parte, por el hecho de que dispone en su base de un sector ganadero sólido con ganaderos lecheros atentos a sus sistemas y a sus rendimientos, pero también a la imagen transmitida por el producto que comercializan.
Los ganaderos franceses tienen a su disposición una oferta genética moderna y muy completa, compuesta por toros con el mejor perfil posible, en particular en cuanto a:
- Tasas de proteínas y grasas
- Caseínas de la leche: digestibilidad y aptitud de la leche para convertirse en queso óptimo
- Rasgos funcionales para favorecer la longevidad de los animales
Así tienen la oportunidad de producir una leche con calidad impecable, rica en elementos nutritivos, y contribuyen a valorizar de manera efícaz la leche producida en Francia para el beneficio de una industria lechera exitosa.
